QUERCETİN
1970’li yıllara kadar Vitamin P adı ile anılan ve
faydaları konuşulan Quercetin, hemen hemen bütün meyve ve bitkilerde
bulunan ve bitkiye sarı rengi
veren fenolik yapıda pigment maddesidir. Quercetin aslında İngilizce berry (böğürtlensi) diye çevrilebilecek doğada yaygın olarak bulunan çalı tipi bitkilerin
meyvelerinde yüksek oranda mevcuttur (yaban mersini,ahududu, böğürtlen, altın çilek vs).
Türkiye ‘de en yüksek olarak bulunduğu bitkiler ise kapari ve
selam otudur. Aynı şekilde soğanda, sarımsakta, elmada, brokolide, özellikle sarı renkli biberlerde, dut türlerinde, domates, kakao tozu, çay ve özellikle
yeşil çay yapraklarında yüksek miktarda Quercetin bulunuyor. Hurma dahil bütün meyvelerde
Quercetin mevcuttur. Bal’a kendine has o sarırengi veren de
quercetindir. Yediğimiz gıdaların dışında Geleneksel Tıp’ da kullanılan Panax Ginseng, kinazya, odofilin, Çemen otu, Gingko biloba,
Çörekotu, Geven,
Defne, Ökseotu, Ihlamur, Huş ağacıyaprağı, Sarı kantaron, Isırgan otu, Zakkum çiçeği, Kına, Zencefil, Ravent ve Çin tıbbında kullanılan bitkisel preparatların
çoğunda yüksek oranda Quercetin vardır.